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Koonies sans gluten

Type de plat Biscuits
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 20 koonies

Ingrédients

  • 100 g chocolat noir
  • 50 g beurre ou margarine végétale
  • 50 g compote de pommes maison ou SSA
  • 70 g sucre de canne complet
  • 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
  • 2 oeufs entiers
  • 60 g farine de riz semi complète
  • 20 g fécule de mais
  • 30 g poudre d'amande
  • amandes effilées
  • garniture de votre choix

Instructions

  1. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre au bain marie
  2. Dans un saladier mélanger le sucre, la fécule, la farine, le cacao et la poudre d’amandes
  3. Ajouter les œufs et mélanger
  4. Ajouter le mélange beurre / chocolat puis la compote.
  5. Bien mélanger pour obtenir un tout bien homogène, votre pâte doit être assez liquide mais se tenir, si ce n'est pas le cas ajouter un peu de farine
  6. Mettre dans une poche à douille (si vous n'avez pas ça en stock une petite cuillère fera aussi l'affaire, ce sera juste moins régulier !)
  7. Dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre des amandes effilées sur une partie des coques
  8. Faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (bien surveiller les cuissons sont très variables d'un four à l'autre)
  9. Garnir avec la garniture de votre choix (pâte à tartiner, crème caramel, chocolat fondu, purée d'amande ou de noisette...) et réunir 2 coques.