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Chakchouka aux aubergines

Chakchouka aux aubergines

Type de plat Plat
Préparation 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 2

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 1 gousses ail
  • 2 oeufs
  • 2 poignées olives vertes
  • 1 oignon
  • cumin
  • curry
  • paprika
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  1. Couper les aubergines en morceaux

  2. écraser la gousse d'ail

  3. couper les tomates en morceaux

  4. Dans une sauteuse mettre un peu d'huile, ajouter les aubergines et les faire revenir quelques minutes

  5. Ajouter les tomates, l'ail et l'oignon émincé.

  6. Ajouter les épices et laisser mijoter une vingtaine de minutes. 

  7. Ajouter les olives

  8. Faire des petits "nids", y casser les œufs et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits

  9. Servir immédiatement ou lasser refroidir.