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tarte pêches tomates

Tarte pêche tomate mozzarella

Type de plat Plat
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

La base

  • 100 g farine de riz semi complète
  • 30 g farine de lupin
  • 30 g farine de sarrasin
  • 40 g fécule de pomme de terre ou mais
  • 10 cl eau
  • 5 cl huile d'olive

La garniture

  • fromage à tartiner
  • 3 belles pêches
  • 2 belles tomates
  • mozzarella
  • sel et poivre

Instructions

La base

  1. Dans la cuve du robot (munie de la feuille) ou dans un saladier, mélanger les farines et la fécule. Ajouter l'eau légèrement tiédie et l'huile, Mélanger jusqu'à pouvoir former une boule. Ajuster si besoin en farine ou en liquide. Étaler votre pâte dans un plat (recouvert de papier sulfurisé) et précuire une dizaine de minutes. 


La garniture

  1. Eplucher les pêches et les couper en quartiers

  2. Couper les tomates en quartiers

  3. sur le fond de pâte précuit étaler le fromage à tartiner (facultatif), disposer les pêches et les tomates, disposer des petits morceaux de mozzarella, assaisonner sel et poivre et remettre en cuisson pendant 10 minutes

  4. Servir avec un peu de roquette