Go Back
Imprimer

Gnocchis violets

Préparation 1 heure
Cuisson 2 minutes
Temps total 1 heure 2 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g Pommes de terre violettes Vitelotte ou
  • 0.5 oeuf ou 1 petit oeuf
  • 80 g farine de riz
  • citron vert
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faire cuire les pommes de terre puis les éplucher
  2. Les réduire en purée, ajouter la moitié de la farine de riz, la moitié d'un œuf, mélanger
  3. Ajouter la fin de la farine de riz, l'idée est de pouvoir façonner facilement des petits boudins.
  4. Ajouter des zestes de citron vert (facultatif)
  5. Façonner des petits boudins de pâte et les découper en morceaux
  6. A l'aide d'une fourchette, faire des petites rainures
  7. Faire cuire dans une casserole, lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits